Heringshäckerle
500 g gewässerte Salzheringsfilets
1 saure Gurke
2 hartgekochte, geschälte Eier
1 Zwiebel
100 g fetten Räucherspeck
1 Apfel
Pfeffer
etwas Öl
eventuell etwas Zitronensaft oder Essig
Alle Zutaten werden grob zerkleinert und mit der gröbsten Scheibe durch den Fleischwolf gedreht. Dann alle Gewürze dazugeben und kräftig mischen.
Das Rezept stammt ursprünglich aus Schlesien - gehört aber in Sachsen zum typischen Heilig-Abend-Essen (Würstel mit Kartoffelsalat) Meist wird dann auch das Heringshäckerle mit dem Kartoffelsalat gemischt. Aber auch als Brotaufstrich oder als Beilage zu Pellkartoffeln wird es gern gegessen. Ich mach es heuer wieder mangels Salzhering mit meinen selbstgemachten Salzforellen.
500 g gewässerte Salzheringsfilets
1 saure Gurke
2 hartgekochte, geschälte Eier
1 Zwiebel
100 g fetten Räucherspeck
1 Apfel
Pfeffer
etwas Öl
eventuell etwas Zitronensaft oder Essig
Alle Zutaten werden grob zerkleinert und mit der gröbsten Scheibe durch den Fleischwolf gedreht. Dann alle Gewürze dazugeben und kräftig mischen.
Das Rezept stammt ursprünglich aus Schlesien - gehört aber in Sachsen zum typischen Heilig-Abend-Essen (Würstel mit Kartoffelsalat) Meist wird dann auch das Heringshäckerle mit dem Kartoffelsalat gemischt. Aber auch als Brotaufstrich oder als Beilage zu Pellkartoffeln wird es gern gegessen. Ich mach es heuer wieder mangels Salzhering mit meinen selbstgemachten Salzforellen.
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