Hier noch ein bayrisches Aufstrichrezept das bei keiner feier fehlen darf. Das orig. bayrische Rezept wurde von mir etwas abgewandelt und schmeckt super

Zutaten:

1 Camenbert
1 Schloßkäse uder Schlierbacher
1/8 kg Butter
125 g Frischkäse
Salz, Pfeffer,Kümmel, Paprika
Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Den Butter in einer Schüssel schön schaumig rühren, Cammenbert, und Schloßkäse in kleinen Stücken dazugeben und mit dem Handmixer gut 1 Minute verrühren. Dann den Frischkäse und die Gewürze beigeben und nochmals gut durchrühren. 2 Stunden kühl stellen und mit Schnittlauch bestreuen. Serviert wird er mit einem guten Bauernbrot

"Karpfinger" wrote:

Ich glaub der Peter hat noch irgendwo ein feines und kleines feinschmeckerlokal mit heimischen Speisen.
Für die es nicht verstanden haben was ein Obatzda ist soll mal einen Líptauer essen dan weiß er es.

Nein, mit einem Liptauer hat das nicht viel am Hut. Der Opatzte ist die bayrische Jausenspezialität schlechthin und heißt deswegen Opatzter weil normalerweise alle Zutaten mit einer Gabel zerpatzt und verrührt werden. Daher OPATZTER. Auch die Zutaten wie den Camenbert wirst du im Liptauer nicht finden, sondern Topfen.

"Karpfinger" wrote:

Peter mein Schwiegervater ist Bayer und deswegen weis ich was ein Obotzda ist nur wird er in Bauyern mit Weichkäse (Camenbert) zubereitet. In Östereich wird er mit Topfen gemacht.

Österreichischen Opatzten hab ich noch nie gesehen und auch noch auf keiner Speisekarte in einem Lokal gesehen. Hingegen findet man ihn in Bayern in jedem Wirtshaus. Mein Rezept ist ja auch eine Abwandlung des bayrischen Rezeptes. Es gibt da sehr viele Varianten, auch mit Schmelzkäse drinnen oder auch einem kräftigen Schluck Bier hinein. Mir persänlich schmeckt er am besten wie oben beschrieben.

"rupstrong" wrote:

Servus,

Ein Obatzda ist was feines..... kann ich bestätigen.
Am besten in Verbindung mit einem Salzbwecken und einem Bräustüblhopfenkracherl....mmmhhhh

lg

Hier spricht ein Kenner :!:

Du sprichst mir aus der Seele