Erst die Pute und dann die Fische :-)

Renke70+ · Dec 16th 2012, 9:21pm

Hallo zusammen,
ich möchte euch mal zeigen, wie meine Fische golden werden.

Da ja bald Weihnachten vor der Tür steht, kommt bei uns immer eine große Pute im Ganzen
auf den Grill.
Ich bin ein leidenschaftlicher Grillfreak und deswegen habe ich mir mal einen Weber-Griller angeschaft.
Das mit dem Deckel ist eine super Sache und alles bleibt schön saftig.

Übrigens die Pute sieht so aus wenn diese fast fertig ist!

Aber jetzt zu den Fischen:

Ich nutze die letzte Stunde der Kohlenglut um die Fische golden zu machen. Aber es ist ein kleiner
Aufbau im Griller nötig um zu räuchern. Zwei 5/8'er Latten etwas zugeschnitten und diese in den Griller
reinstellen. Darauf kann man die Steckerlfische super auflegen und auch gut in der Mitte vom Griller positionieren.

Bevor die Fische aber in den Grill kommen, werden die Kohlen noch mit kleinen feuchten Holzschnitzel gespickt.
Durch die Hitze im Griller fangen diese dann zum rauchen an.

Dann kommen die Fische drauf und der Dekel wird geschlossen.
10 Minuten später noch mal einige kleine feuchte Holzstückchen in die Glut rein.
Nach etwa 20 Minuten sind die Fische dann fertig.

Seht doch selbst wie die Fische aussehen.

Zu Mittag die Pute und zu Abend die Fische.
Und noch was, die geräucherten Steckerl Fische schmecken ausgezeichnet :-__

Petri
Markus

Willi · Dec 16th 2012, 9:29pm

Na super, jetzt hab ich wieder Hunger! :lol:

Eine super Idee die Glut des Grillers noch weiter zu nutzen. Schauen wirklich zum anbeißen aus deine Renken - und der Truthahn natürlich auch. :-//

Gruß, Willi

Joggl · Dec 16th 2012, 9:30pm

Super Sache :-__

Feine Idee um mit nem Griller zu Räuchern.

Gruß Joggl

rupstrong · Dec 16th 2012, 9:38pm

"Joggl" wrote:

Super Sache

Feine Idee um mit nem Griller zu Räuchern.

Gruß Joggl

Servus Joggl!

Das schaut ja spitzenmässig aus!
Eine gute Idee!
Hab zwar gerade mit einem Räucherofen aufgerüstet doch werde ich mir diese Variante auch merken sollte ich beim grillen zu faul sein den Räucherofen parallel aufzubauen :-__

Ach ja - ich bin ebenso hungrig geworden durch deinen Thread :lol:

lg

Joggl · Dec 16th 2012, 9:41pm

"rupstrong" wrote:

"Joggl" wrote:

Super Sache

Feine Idee um mit nem Griller zu Räuchern.

Gruß Joggl

Servus Joggl!

Das schaut ja spitzenmässig aus!
Eine gute Idee!
Hab zwar gerade mit einem Räucherofen aufgerüstet doch werde ich mir diese Variante auch merken sollte ich beim grillen zu faul sein den Räucherofen parallel aufzubauen
Ach ja - ich bin ebenso hungrig geworden durch deinen Thread

lg

i habs garned geschrieben :oops:

nur kommentiert

Salzachfischer · Dec 17th 2012, 6:45am

A super Sache so ein Weber Grill. So kann man auch ohne Räucerofen rächern. Die Pute sieht ja auch zum reinbeißen aus. Wie lange bleibt die im grill ? Pro Kg eine Stunde oder ? Die Reinanken als eine Mischung aus Steckerl- und Räucherfisch sind sicher eine Spezialität :-//

Karpfinger · Dec 17th 2012, 7:17am

Super Sache das mit dem Weber Grill

Robi_Wals · Dec 17th 2012, 11:31am

Mir ist bei der Pute schon ganz anders geworden, und dann kommst du mit den Fischen auch noch daher, sieht echt top aus!!!! :-//

Fliegenwachler · Dec 17th 2012, 12:18pm

Servus Markus!

Na Bumm!!!
Da machst du deinen Nachbarn (Gamper)
aber ordentlich Konkurenz.
Gegen deine Köstlichkeiten schauen dem
seine Henderl und Enten nicht gut aus.
Also an großen Parkplatz und eine Kinderhüpfburg
und los geht es.

Nein ganz im Ernst.
Das mit dem Weber Grill ist eine tolle Sache.
Werd ich auf meinem zu Hause auch unbedingt mal
versuchen müssen.
Dafür gibt es von mir meine persönliche Höchstbewertung:
:-__

SY/Herbert

Bachangler · Dec 17th 2012, 2:56pm

Jetzt hab i scho wieda an Hunger

Vor allem die Renken schaun super aus.

lg fabian

Salzachfischer · Dec 17th 2012, 3:11pm

"Bachangler" wrote:

Jetzt hab i scho wieda an Hunger
Vor allem die Renken schaun super aus.

lg fabian

Dann nehm ich die Pute bitte ! :-__

Bill · Dec 17th 2012, 3:50pm

Was Du so alles kannst,ein richtiger tausendsassa :-//

Taurinus · Dec 17th 2012, 8:06pm

Da bekommt man gleich Hunger

Renke70+ · Dec 17th 2012, 11:07pm

Hallo,
wollte nur mal eine kleine Inspiration über's Grillen und Räuchern rüberbringen.
Übrigens, Du hast recht Peter, die Pute sollte man ca. 45 - 60 Minuten per kg
in dem Griller lassen. Bei 83°C ist diese fertig.
Und dir Herbert muß ich sagen das Du völlig richtig liegst, denn den Vogel
haben wir wirklich vom Gamper, aber da hat er noch -20°C gehabt.

Probiert es doch einfach mal aus, wünsche gutes Gelingen

Mahlzeit
Markus

Fliegenwachler · Dec 18th 2012, 8:04am

"Renke70+" wrote:

Hallo,
wollte nur mal eine kleine Inspiration über's Grillen und Räuchern rüberbringen.
Übrigens, Du hast recht Peter, die Pute sollte man ca. 45 - 60 Minuten per kg
in dem Griller lassen. Bei 83°C ist diese fertig.
Und dir Herbert muß ich sagen das Du völlig richtig liegst, denn den Vogel
haben wir wirklich vom Gamper, aber da hat er noch -20°C gehabt.

Probiert es doch einfach mal aus, wünsche gutes Gelingen

Mahlzeit
Markus

Na da hab ich aber wirklich ins schwarze getoffen Markus!

Wieder Mal eine Pute machen ist ein sehr guter Gedanke.
Fahr ja ohnehin täglich 2x beim Gamper sozusagen vorbei und
mein Weber Grill steht ja noch immer auf der Terrasse.
Da werd ich wohl mal Donnerstag etwas früher die Gleitzeit
nützen müssen. Hohl mir immer wieder gerne dort was bei ihm.
Auch die Hühnerteile im Backteig scharf sind echt sehr gut.
Einen Liter Most und Mineral dazu. Das macht Freude und stillt
den Hunger auf sehr angenehme Art und Weise.

LG/Herbert

Salzachfischer · Dec 18th 2012, 8:19am

Ich werde mal mit einer Poularde anfangen und mich dann über Ente und Gans zum Truthan steigern. Probiert muß das auf allemal werden, so lecker das aussah. :-__

Joggl · Dec 18th 2012, 8:51am

"Renke70+" wrote:

Hallo,
wollte nur mal eine kleine Inspiration über's Grillen und Räuchern rüberbringen.
Übrigens, Du hast recht Peter, die Pute sollte man ca. 45 - 60 Minuten per kg
in dem Griller lassen. Bei 83°C ist diese fertig.
Und dir Herbert muß ich sagen das Du völlig richtig liegst, denn den Vogel
haben wir wirklich vom Gamper, aber da hat er noch -20°C gehabt.

Probiert es doch einfach mal aus, wünsche gutes Gelingen

Mahlzeit
Markus

Da hat mal einer richtig Ahnung wie's geht. :-__

Wer's nachmachen will sollte sich unbedingt a Fleischthermometer zulegen, um die Kerntemperatur zu messen. Hier findet ihr eine Tabelle mit den wichtigsten Fleischsorten und welche Kerntemperatur ideal ist. -> mybbqstore24.de/info/Tabelle-f…ratur-und-Garzustand.html

Gruß Joggl

Salzachfischer · Dec 18th 2012, 11:44am

Danke für den sehr praktischen link Joggl !

Renke70+ · Dec 18th 2012, 2:32pm

Hallo,
Super Liste, Danke

Petri
Markus

Fliegenwachler · Dec 18th 2012, 2:50pm

"Joggl" wrote:

"Renke70+" wrote:

Hallo,
wollte nur mal eine kleine Inspiration über's Grillen und Räuchern rüberbringen.
Übrigens, Du hast recht Peter, die Pute sollte man ca. 45 - 60 Minuten per kg
in dem Griller lassen. Bei 83°C ist diese fertig.
Und dir Herbert muß ich sagen das Du völlig richtig liegst, denn den Vogel
haben wir wirklich vom Gamper, aber da hat er noch -20°C gehabt.

Probiert es doch einfach mal aus, wünsche gutes Gelingen

Mahlzeit
Markus

Da hat mal einer richtig Ahnung wie's geht. Wer's nachmachen will sollte sich unbedingt a Fleischthermometer zulegen, um die Kerntemperatur zu messen. Hier findet ihr eine Tabelle mit den wichtigsten Fleischsorten und welche Kerntemperatur ideal ist. -> mybbqstore24.de/info/Tabelle-f…ratur-und-Garzustand.html

Gruß Joggl

Hallo Joggl!

Vielen dank für den Link.
Ich kauf mir dazu aber anstelle des Fleischthermometer lieber
einen Kern- Lochbohrer.
Da kann ich die richtige Fleischtemperatur gleich kosten

LG/Herbert

Erst die Pute und dann die Fische :-)

Erst die Pute und dann die Fische :-)

Re: Erst die Pute und dann die Fische :-)

Re: Erst die Pute und dann die Fische :-)

Re: Erst die Pute und dann die Fische :-)

"Joggl" wrote:

Re: Erst die Pute und dann die Fische :-)

"rupstrong" wrote:

"Joggl" wrote:

Re: Erst die Pute und dann die Fische :-)

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"Bachangler" wrote:

Re: Erst die Pute und dann die Fische :-)

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"Renke70+" wrote:

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"Renke70+" wrote:

Re: Erst die Pute und dann die Fische :-)

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Re: Erst die Pute und dann die Fische :-)

"Joggl" wrote:

"Renke70+" wrote:

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