Ich hab da einen Freund und Angelkameraden aus Frankfurt am Main ( Zucki ) der eine wie mir scheint gute Lösung für die vielen Grundeln in Rhein und Main gefunden hat - er ißt sie einfach. Hier sein Rezept und die Bilder dazu.

Da sich in den letzten Monaten die Fänge von Grundeln häufen und mir die Kammeraden langsam auf den nerv gehen habe ich mir mal überlegt was man damit anfangen kann. Also Köderfisch taugen sie nicht! Aber was den Fischen nicht schmeckt muss ja nicht für Menschen schlecht sein so meine Idee die Grundeln einfach mal zu Pommes verarbeiten! Als erstes Grundeln fangen.Stellt ja nicht das Problem da. Dann Grundeln den Kopf abschneiden und Innereien entfernen geht ja in einem Aufwasch. Dann waschen,salzen,pfeffern und in Mehl wälzen anschliessend in die Friteuse werfen und knusprig fritieren.Dazu Zitronensaft und ein Bier.Schmeckt super.Probiert es mal aus.

"Fliegenwachler" wrote:

Hallo Peter!

Dieses Rezept hat für mich das Zeug zum
"Rezept des Jahres"

Dürfte obendrein noch wirklich lecker sein.

LG/Herbert

Herbert ich hätte da noch ein Rezept auf Lager das es zum rezept des Jahres bringen könnte " Kormoran auf dänische Art "

Und hier das Rezept dazu:

Kormoran auf dänische Art


Was macht man gegen die "schwarze Pest", man genießt sie !!

Dieses Rezept ist nicht von mir , aber ich möchte es euch trotzdem nicht vorenthalten

4 Kormoranbrüste von allem Fett befreien, über Nacht in kalten Essigwasser ( halb Essig, halb Wasser ) marinieren, leicht einschneiden, mit dem Fleischklopfer weich klopfen und in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Die Kormoranbrüste aus der Pfanne nehmen 3 große Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne leicht anschwitzen. Die Kormoranbrüste und einen Spritzer Maggi zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und bei schwacher Hitze garen. Währenddessen 500g Pilze ( Champignon ) klein schneiden und in einer zweiten Pfanne anbraten.Die Pilze und einen Becher Obers zu den Kormoranbrüsten geben, pfeffern und salzen, umrühren und kurz aufkochen lassen.
Als Beilage kann man Kartoffeln oder Reis reichen.

Na dann Waidmannsheil und guten Apetit!

"APU" wrote:

Also das mit den Grundeln ist echt einen Versuch wert, Kormoran natürlcih auch nur Grundeln sind halt leichter erwischt!

Bin von SA auf SO sowieso an der Donau weil wir dort von einem Freund so wie jedes Jahr Geburtstag feiern.

Wenn sonnst wieder mal nix geht, dann zumindest ein paar Grundeln!


mfG

Andreas

Na sicher, wenn ein paar zusammenfischen kommt schon eine erquickliche Anzahl an Grundeln zusammen. Mein Freund aus Frankfurt ist begeistert davon.

"Fliegenwachler" wrote:

Hallo meine Freunde!

Nun das
Rezept des Jahres
Kormoran mit Grundeln gefüllt

Na jetzt seid ihr aber sprachloß

LG/Herbert

Dürfte unschlagbare Nr. 1 werden. Und das Beste: Der Kormoran füllt sich selbst mit Grundeln. Du brauchst ihn nur mehr rupfen und ausnehmen.

"Taurinus" wrote:

Gut das wir hier keine Grundeln haben, sonst müsste ich mir noch eine Friteuse kaufen

obwohl Kopf ab, Innereien raus und ab in Fleischwolf sicher auch funktioniert

Ja und Fischpflanzerl marsch ! .

@Herbert

Dann verschähst du die guten kormoranbrüste auf dänische Art. Du bist wirklich ein Kostverächter.

"carpio" wrote:

"Oberesalzach" wrote:

Also Köderfisch taugen sie nicht!

Dere

Cooles Rezept und ich muss sagen dass diese Viecher sogar lecker aussehen! Aber dass sie als Köder nichts taugen stimmt definitiv nicht!! Von Kollegen weis ich dass sie damit erfolgreich auf Zander und Hecht fischen, auch die Aalrutten fressen sie. Hab vor ein paar Tagen 2 Aalrutten mit 40 und 51cm am Donaustrom gefangen, die Größere hab ich entnommen da ich noch nie zuvor eine gegessen hatte und ich wissen wollte wie sie schmeckt. Diese hatte eine frische Grundel im Magen!

Lg Patrick

Das sie als Köfi nichts taugen sagt mein Kollege aus Frankfurt. Ich persönlich hab noch nicht einmal eine gesehen.

@Herbert
Zitat:Aber die Kormoran Federn sind halt echt nicht zu verachten.

Ja die haben einen tollen Auftrieb.

Kann mir auch gut vorstellen das die kleineren Exemplare gut als Koppenersatz zum Forellenfischen gehen

"Willi" wrote:

Vor einiger Zeit habe ich mir mal eine größere Schwarzmundgrundel gebraten.
Zwar kein kulinarischer Höchstgenuss, aber durchaus essbar.
LG, Willi

Wir werden einen Grundel- Rezeptwettbewerb starten und das beste wird prämiert . Wäre doch gelacht wenn man die Biester nicht dezimieren könnte.