Hallo Leute!
Ab und zu nehme ich auch mal einen Satzkarpfen mit. Meist haben diese etwa 2,5kg Lebendgewicht.

Nach dem Ausnehmen und Schuppen schneideich ihn in 5 Teile und friere diese in 2 Portionen zu etwa 400g und 500g ein, wenn ich sie nicht gleich verkoche.

Zubereitet wird er dann manchmal so:

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Die Fischstücke mit Zitronensaft beträufeln und anschließend in einem Mehl-Salz-Pfeffer-Paprika-Thymian-Gemisch wälzen. Maiskeimöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauchstücke dazu und dann die Karpfenstücke einlegen.

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Nach dem rundherum Anbraten ein paar Frühlingszwiebel dazu.

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Deckel drauf und etwa 3-5 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze durchgaren.
Dann noch geschälte, gekochte Kartoffel dazu und noch mal für 2 Minuten die Hitze erhöhen.

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Naja, das Anrichten muss ich wohl noch etwas üben.

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Es hat geschmeckt!

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Liebe Grüße aus Wels, Willi

Nun die Frühlingszwiebeln habe ich etwas zu früh dazu gegeben, die hat es fast zu sehr verschmort. Doch das Aroma haben sie gut an den Fisch abgegeben.