Immer wieder werde ich gefragt was denn am Besten sei, die Fische im Korb zu räuchern oder aufgehängt. Ich persönlich räuchere schon sehr lange und hab die besten Ergebnisse immer hängend erziehlt. Noch ein Tipp zum hängend räuchern: Vor dem Räuchern immer die Kiemen entfernen, ansonsten zieht das Blut das von den Kiemen runterläuft unschöne Spuren an der ansonsten so goldenen Forelle.
Nun zu den Haken beim hängend räuchern. Ich sag immer nicht an den Haken sparen sondern wirklich stabile Edelstahlhaken mit zwei Gegenhaken kaufen. Diese Anschaffung lohnt sich zu 100%, denn nichts ist unschöner als wenn man unterm Räuchern ein "Plumps" im Ofen hört .
Nun zu den Haken beim hängend räuchern. Ich sag immer nicht an den Haken sparen sondern wirklich stabile Edelstahlhaken mit zwei Gegenhaken kaufen. Diese Anschaffung lohnt sich zu 100%, denn nichts ist unschöner als wenn man unterm Räuchern ein "Plumps" im Ofen hört .