Räucherlachsmouse mit Forellenkaviar
Zutaten :
300 Räucherlachs
1 Becher sauerrahm
1 becher schlagobers
Salz, weißer Pfeffer
6 blatt Gelatine
etwas Dill
5 dag Forellenkaviar.
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Lachs in kleine Stücke schneiden. Sauerrahm und Lachs mit einem Pürierstap pürrieren. Gelatine aufweichen und dann bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die pürierrte Lachs-Sauerrahmmischung nach und nach unter die Gelatine rühren und das Schlagobers unterheben. Mit Salz Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. In eine Form die 900ml faßt streichen und 4 Stunden kühln stellen. Vor dem stürzen die Form kurz in heißes Wasser tauchen. Mit Forellenkaviar und Dill garnieren.
Guten Apetit
Zutaten :
300 Räucherlachs
1 Becher sauerrahm
1 becher schlagobers
Salz, weißer Pfeffer
6 blatt Gelatine
etwas Dill
5 dag Forellenkaviar.
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Lachs in kleine Stücke schneiden. Sauerrahm und Lachs mit einem Pürierstap pürrieren. Gelatine aufweichen und dann bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die pürierrte Lachs-Sauerrahmmischung nach und nach unter die Gelatine rühren und das Schlagobers unterheben. Mit Salz Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. In eine Form die 900ml faßt streichen und 4 Stunden kühln stellen. Vor dem stürzen die Form kurz in heißes Wasser tauchen. Mit Forellenkaviar und Dill garnieren.
Guten Apetit