Wieder mal eines meiner selbstkreierten Räucherfischrezepte die wahnsinnig gut in den Sommer passen.
Erdäpfelkas ( Kartoffelaufstrich ) mit Räucherforelle
Zutaten:
1/2 Kg gekochte Kartoffel
2 Zwiebel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauch
1/4 l Sauerrahm
25 dag Räucherforellenfilets oder auch anderen ger. Fisch
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln fein reiben oder ab durch die Kartoffelpresse . Den Zwiebel feinwürfelig schneiden und dazugeben. Salz, Pfeffer und fein geschnittenen Schnittlauch dazugeben und das Ganze mit einem 1/4 l Sauerrahm oder auch etwas mehr vermengen. Zum Schluß die Räucherforellenstücke vorsichtig unterheben und dann 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit Schwarzbrot und einem kühlen Blonden servieren.
Guten Apetit
Lg. Peter
Erdäpfelkas ( Kartoffelaufstrich ) mit Räucherforelle
Zutaten:
1/2 Kg gekochte Kartoffel
2 Zwiebel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauch
1/4 l Sauerrahm
25 dag Räucherforellenfilets oder auch anderen ger. Fisch
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln fein reiben oder ab durch die Kartoffelpresse . Den Zwiebel feinwürfelig schneiden und dazugeben. Salz, Pfeffer und fein geschnittenen Schnittlauch dazugeben und das Ganze mit einem 1/4 l Sauerrahm oder auch etwas mehr vermengen. Zum Schluß die Räucherforellenstücke vorsichtig unterheben und dann 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit Schwarzbrot und einem kühlen Blonden servieren.
Guten Apetit
Lg. Peter