Aal in Sauerrahmdillsoße
Zutaten:
1 Aal ca 800 g
20 g Butter
Bund Dill
1/8 l Sauerrahm
2 El Mehl
Salz, Pfeffer
1 Tl Maizena
Saft einer halben Zitrone
Den Aal ausnehmen und sauber waschen, die Haut abziehen und dann den Al in ca 10 cm
große Stücke schneiden. Diese dann gut salzen und mit dem Saft einer halben Zitrone
säuern. Die Aalstücke in Mehl wenden, Butter in der Pfanne heiß werden lassen und die
Aalstücke gut anbraten. Nach ca.5 Minuten mit einem 1/8 l Wasser augießen und 10 Min.
köcheln lassen. Das Ganze mit etwas Maizena binden, den Sauerrahm und den feingehakten
Dill einrühren, kurz aufkochen lassen und dann die Aalstücke mit der Dillsoße servieren.
Als Beilage Salzkartoffeln.
Gutes gelingen !
Zutaten:
1 Aal ca 800 g
20 g Butter
Bund Dill
1/8 l Sauerrahm
2 El Mehl
Salz, Pfeffer
1 Tl Maizena
Saft einer halben Zitrone
Den Aal ausnehmen und sauber waschen, die Haut abziehen und dann den Al in ca 10 cm
große Stücke schneiden. Diese dann gut salzen und mit dem Saft einer halben Zitrone
säuern. Die Aalstücke in Mehl wenden, Butter in der Pfanne heiß werden lassen und die
Aalstücke gut anbraten. Nach ca.5 Minuten mit einem 1/8 l Wasser augießen und 10 Min.
köcheln lassen. Das Ganze mit etwas Maizena binden, den Sauerrahm und den feingehakten
Dill einrühren, kurz aufkochen lassen und dann die Aalstücke mit der Dillsoße servieren.
Als Beilage Salzkartoffeln.
Gutes gelingen !