Szegediner Fischsalat

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    • Szegediner Fischsalat

      Szegediner Fischsalat

      Zutaten:
      600 g gekochtes Zanderfilet, 600 g gekochtes Karpfenfilet, 400 g gekochtes Welsfilet, 50 g Poree (Lauch), 50 g Zwiebeln, 5 grüne Paprikaschoten, 5 Tomaten, 1 Kopf Salat, 0,1 l Öl, 0,1 l Apfelessig, 1 Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Édes Anna (Paprikakrem).

      und so wirds gemacht:
      Die Fischfilets in kleine Stücke schneiden, die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten abbrühen, enthäuten, halbieren, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Édes Anna, die feingehackte Zwiebel, den feingehackten Schnitlauch und den ganz dünn geschnittene Poree in eine Rührschüssel geben, leicht umrühren, dann die Fischstücke, Paprika und die Tomaten unterrühren. Gut einkühlen, dann auf Salatblätter servieren.

      Natürlich kann man auch andere Fischarten mit festem Fleisch verwenden. Der Fisch sollte nicht zu lang gekocht werden und vor der Verwendung gut auskühlen.
      [url]http://kochtopfangler.com[/url]
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    • Re: Szegediner Fischsalat

      "Oberesalzach" wrote:

      Von den Fischsorten her etwas aufwendiges Rezept, was aber sich super schmeckt. Ist en Rezept für Donaufischen in Ungarn oder Serbien. Denen gehen diese Fischarten täglich ins Netz.


      Peter, da kannst jeden Fisch mit festem Fleisch nehmen - aber 3 Sorten "müssen" es scho sein ;)
      [url]http://kochtopfangler.com[/url]
    • Re: Szegediner Fischsalat

      "Joggl" wrote:

      "Oberesalzach" wrote:

      Von den Fischsorten her etwas aufwendiges Rezept, was aber sich super schmeckt. Ist en Rezept für Donaufischen in Ungarn oder Serbien. Denen gehen diese Fischarten täglich ins Netz.


      Peter, da kannst jeden Fisch mit festem Fleisch nehmen - aber 3 Sorten "müssen" es scho sein ;)


      Ja ein anderer würde die Prozedur des Kochens nich überstehen und zerfällt.