Da ja im Donaukanal und auch in der Donau immer von schönen Rapfenfängen berichtet wird gibts hier mal ein besonderes Rapfenrezept. Aber vorsicht der Rapfen ist der grätenreichste Fisch unserer Gewässer.
Rapfen „gespickt „
1500 g Rapfen
1 Zitrone
Salz
40 g geräucherter Speck
Margarine
50 g Butter
1 Bd. Petersilie
grüne, rote Paprikaschoten
Zubereitung
Küchenfertigen Fisch abspülen. Mit Haushaltspapier trocken tupfen.
Außen und Innen mit Zitronensaft beträufeln, 15 Minuten ziehen lassen. Innen und außen
salzen. Speck und Paprikaschoten in ½ cm dicke Streifen schneiden. Fisch damit in
Längsreihen und in gleichen Abständen abwechselnd spicken.
Fettpfanne einfetten, Fisch reinlegen, mit zerlassener Butter beträufeln. In den
vorgeheizten Ofen schieben und 25 Minuten bei 220 Grad braten. Aus dem Ofen
nehmen und mit gewaschener und getrockneter Petersilie bestreuen
Den Fisch kann man zusätzlich auch mit Käsestreifen und Sardellenfilets spicken.Das ist
nicht nur bunt, sondern schmeckt auch sehr pikant
Rapfen „gespickt „
1500 g Rapfen
1 Zitrone
Salz
40 g geräucherter Speck
Margarine
50 g Butter
1 Bd. Petersilie
grüne, rote Paprikaschoten
Zubereitung
Küchenfertigen Fisch abspülen. Mit Haushaltspapier trocken tupfen.
Außen und Innen mit Zitronensaft beträufeln, 15 Minuten ziehen lassen. Innen und außen
salzen. Speck und Paprikaschoten in ½ cm dicke Streifen schneiden. Fisch damit in
Längsreihen und in gleichen Abständen abwechselnd spicken.
Fettpfanne einfetten, Fisch reinlegen, mit zerlassener Butter beträufeln. In den
vorgeheizten Ofen schieben und 25 Minuten bei 220 Grad braten. Aus dem Ofen
nehmen und mit gewaschener und getrockneter Petersilie bestreuen
Den Fisch kann man zusätzlich auch mit Käsestreifen und Sardellenfilets spicken.Das ist
nicht nur bunt, sondern schmeckt auch sehr pikant