Gebratene Schleie mit Dillsoße

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    • Gebratene Schleie mit Dillsoße

      Zutaten:
      4 Schleien (je ca. 300 g)
      Pfeffer und Salz
      Mehl, Zucker
      1/4 Stück Butter für die Soße + 1/4 Stück Butter zum Braten
      2 EL Olivenöl
      Saft von einer Zitrone
      2 EL Wourcestersoße
      1/4 l Fischfond
      1/8 l Sahne
      Frische Kräuter: Dill, Petersilie, Zitronenmelisse
      Zubereitung:
      Fische ausnehmen und waschen. Zitronensaft und Wourcestersoße mischen, darin die gesalzenen/gepfefferten Fische für 20 min marinieren. Dann die Fische herausnehmen und mit Küchenpapier trocknen. Die Bäuche der Fische mit etwas von den Kräutern füllen. Die Fische mehlieren und in Butter+Olivenöl schön goldbraun braten. Für die Soße: Butter auslassen, 2 EL Mehl unterrühren und mit Fischfond und Sahne aufgießen. (Ersatzweise für Fischfond geht auch Gemüsebrühe aus Pulver oder Brühwürfel). Leicht köcheln lassen und die Marinade dazu geben. Mit Pfeffer,Salz und Zucker abschmecken. Herd ausschalten und die frisch gehackten Kräuter dazu geben (3 EL Dill, 1 EL Petersilie, 1 EL Zitronenmelisse) und das Ganze noch 5 min ziehen lassen.
      Dazu Salzkartoffeln mit Petersilie bestreut servieren.

      Noch mehr Schleienrezepte findet ihr auf unserer HP: kochtopfangler.com/fischrezepte/schleie/
      [url]http://kochtopfangler.com[/url]
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    • Re: Gebratene Schleie mit Dillsoße

      "Oberesalzach" wrote:

      Und man bekommt auch gleich das Rezept geliefert. Das ist ein Service :!: :-__

      Sicher eine leckere Sache. Vor allem mag ich Dillsauce sehr gerne.


      Dillsoße giebt's ja in verschiedenen Varianten - geht auch super mit Weißwein und wer's etwas pikanter mag kann a bisserl Senf mit reinmachen.
      [url]http://kochtopfangler.com[/url]