... inzwischen werden schon längst wieder neue Züchtungen auf ihre Marktfähigkeit getestet:


Petri!
Bernhard

Na dann los. Mit diesem Rezept hat schon Don Corleone seine sizilianische Konkurrenz in die ewigen Olivenhaine geschickt:

Lasagne mit Fischfilet

Zutaten:
800 g Fischfilet (enthäutet)
10 Lasagneblätter
2 kleine Dosen (a 425 g) Polpa di Pomodore (Gewürfelte Tomaten. Gut: z.B. „Conte di Cesare“ mit Basilikum und Oregano)
40 dag Cherry-Tomaten
70 g gesalzene Kapern (Glas)
1 Bund Dille
10 dag Tomatenmark scharf (oder etwas Chilipaste zusetzen)
3 Knoblauchzehen
2 mittlere rote Zwiebeln
80 g geriebener Käse (würzig)
4 EL Olivenöl
Meersalz
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein hacken, in 2 EL Öl glasig anbraten. Polpa di Pomodore, Tomatenmark und Kapern zugeben, kurz aufkochen und 15 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Dille fein schneiden, Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Tomatensoße vom Herd nehmen, Kirschtomaten und Dill unterrühren, salzen, pfeffern und abschmecken.

Die gewaschenen, mit einer halben Zitrone abgewischten und mit Papier von der Haushaltsrolle trocken getupften Fischfilets in rechteckige Stücke schneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten.
In eine Auflaufform abwechselnd Nudelblätter, Tomatensoße und Fischfilets schichten. Oben mit Tomatensoße abschließen. Mit würzigem Reibkäse bestreuen und im vorgeheizten Ofen (180 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen.

LG
Bernhard