Karpfen als Steckerlfisch ist wirklich mal was anderes. Beim Anblick läuft mir da das Wasser schon im Mund zusammen. Ja warum immer Makrele wenn es so gute einheimische Fische auch gibt. Auch Barben und Nasen eignen sich zu Sterckerlfisch hervorragend. Bekommt man auch entlang der Donau nicht selten.

Wahnsinn - total cool! Die schmecken sicher super!!!

Ein cooles Bild!! geflällt mir

lg Nicolas

"nixn44" wrote:

Ein cooles Bild!! geflällt mir

lg Nicolas

Unsere Karpfen C&R ler müssen halt die Augen zumachen

"wallerboy35" wrote:

"Oberesalzach" wrote:

Unsere Karpfen C&R ler müssen halt die Augen zumachen

Stimmt wenn man bedenkt das diese Karpfen so um die 5-6 kg hatten.

Mfg

Heißt aber nicht das man so einen nicht auch mal verspeisen kann. Bei uns wurde auch mal ein Besatz von 55 cm Karpfen eingebracht und die wurden auch von den Anglern mitgenommen und verspeißt

schaun echt gut aus--und unsere C&R´ser sollten auch akzeptieren, daß Angler auch mal Fisch essen

Eine interessante Methode Karpfen als Steckerlfische zu grillen. Schauen sehr lecker aus.
Ich hätte sie allerdings noch etwas geschröpft.

Wäre nicht schlecht, aber ob sie dann noch gut am Stecken halten ist die Frage :?:

Schmeckt sicher ganz gut, und wäre mal eine kleine Abwechslung zu den Traunsee Riedlingen, was ich sonst immer esse!
lg
franz

"franzl100" wrote:

Schmeckt sicher ganz gut, und wäre mal eine kleine Abwechslung zu den Traunsee Riedlingen, was ich sonst immer esse!
lg
franz

Bin mir aber sicher das die Riedlinge besser schmecken. Karpfen halbiert habe ich auch schon geräuchert und die schmecken sehr gut.

Karpfen als Steckerlfisch (sicherlich geschmacklich genauso wie vom Grill) find ich "technisch" ne Meisterleistung. Kann mir gut vorstellen, daß a Karpfen über 1,5 kg beim Garen durch Eigengwicht zerfällt, da sein Fleisch sehr weich is. Aber ne "Notlösung" wenn koa Grill vorhanden ist, ist es allemal.

Gruß Joggl

Denke auch da s Karpfen als Steckerlfisch durch Ihr eher fettreiche Fleisch sehr gut geeignrt sind. Nur das sie auch am Steckerl bleiben ist wahrlich eine Kunst. Ich würde sie eher flach am Holzkohlengrill zubereiten, was ich auch bei anderen Steckerlfischen so mache.

bei grossen fischen am besten ne schraube durch den kopf
dann halten sie besser am steckerl weils nicht nach unten rutschen können

wie lang haben die karpfen eigentlich gebraucht bis sie durch waren?

als ganzer (also ohne sie zu halbieren) hätt ich auf 3-5 stunden getippt

"Techtrancer" wrote:

bei grossen fischen am besten ne schraube durch den kopf
dann halten sie besser am steckerl weils nicht nach unten rutschen können

wie lang haben die karpfen eigentlich gebraucht bis sie durch waren?

als ganzer (also ohne sie zu halbieren) hätt ich auf 3-5 stunden getippt

i denk mal so große Fische kannst nur bei niedrigen Temperaturen garen sonst ist der Garvorgang ungleichmäßig - unter 5 h Stunden is da nix drin - ansonsten außen schwarz und innen roh. Ich würde Fische über 1 kg nie auf diese Art im ganzen zubereiten oder man investiert viel Zeit ähnlich wie beim amerikanischen BBQ wo große Fleischstücke über 12h bei 80° gegart werden - ist natürlich megalecker - aber des dauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuert!

Gruß Joggl

"Techtrancer" wrote:

bei grossen fischen am besten ne schraube durch den kopf
dann halten sie besser am steckerl weils nicht nach unten rutschen können

mit ner Schraube is das nicht getan - der Karpfen reißt ab durchs Eigengewicht - des passiert scho beim Forellenräuchern (über 400 gr) wenn man einfache S-Haken verwendet

Gruß Joggl

Wenn mal wer zur Rieder Messe kommt - hier gibt es einen der besten Steckerlfische

"Joggl" wrote:

"Techtrancer" wrote:

bei grossen fischen am besten ne schraube durch den kopf
dann halten sie besser am steckerl weils nicht nach unten rutschen können

mit ner Schraube is das nicht getan - der Karpfen reißt ab durchs Eigengewicht - des passiert scho beim Forellenräuchern (über 400 gr) wenn man einfache S-Haken verwendet

Gruß Joggl

also bei brachsen bis sagen wir 2 oder 3 kg reicht es mit ner schraube
fische werden dann aber als ganzer zubereitet und im bereich der schwanzflosse nicht geschröpft
kochzeit....3 bis 4 stunden!
Normale weisse bis ca 1kg brauchen knap über 1 stunde und forellen mit um doe O.5 kg ca 45minuten

Läßt Du die Weißfische wegen der Gräten länger am Grill sodaß sich die kleinen Gräten verbraten ?