Ein ganz leckeres , aber dafür umso einfacheres Rezept mit Räucherfisch zeige ich Euch hier:
Räucherfisch mit Ei
Zutaten:
200 g geräucherter Aal
200 g geräucherte Forellenfilets
8 Eier
8 El Milch
Salz und weißen Pfeffer
1/2 Bund Dill
1 El Butter
Zubereitung:
Den geräucherten Aal von der Haut befreien und von den Gräten lösen, die Forellenfilets ebenfalls enthäten und den Räucherfich in kleinere Würfel schneiden.
Eier und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Den Dill waschen und bis auf etwas zum garnieren fein schneiden. Danach den geschnittenen Dill unter die Eiermilch rühren.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Ei vorsichtig hineingie0en und den Fisch darauf verteilen. Nun das Rührei bei schwacher Hitze stocken lassen. Dabei ab und zu das gestockte Ei zur Mitte hin schieben. Das Rührei auf Tellern anrichten und mit etwas Dill garnieren.
Dazu paßt am besten ein gutes Roggenbrot und ein Glas Bier.
Räucherfisch mit Ei
Zutaten:
200 g geräucherter Aal
200 g geräucherte Forellenfilets
8 Eier
8 El Milch
Salz und weißen Pfeffer
1/2 Bund Dill
1 El Butter
Zubereitung:
Den geräucherten Aal von der Haut befreien und von den Gräten lösen, die Forellenfilets ebenfalls enthäten und den Räucherfich in kleinere Würfel schneiden.
Eier und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Den Dill waschen und bis auf etwas zum garnieren fein schneiden. Danach den geschnittenen Dill unter die Eiermilch rühren.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Ei vorsichtig hineingie0en und den Fisch darauf verteilen. Nun das Rührei bei schwacher Hitze stocken lassen. Dabei ab und zu das gestockte Ei zur Mitte hin schieben. Das Rührei auf Tellern anrichten und mit etwas Dill garnieren.
Dazu paßt am besten ein gutes Roggenbrot und ein Glas Bier.
