Saibling im Gemüse-Kräuter-Fond
Rezept für 4 Portionen
4 Saiblingsfilets a` 160g
Salz und Pfeffer
Olivenöl,zum Anbraten
Für den Fond
200g Kartoffel,geschält
200g Kohlrabi,geschält
100g Zwiebel,fein gehackt
600ml klare Gemüsesuppe
10ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss,gerieben
Kümmel,gemahlen
Lorbeerblatt
250g QimiQ Saucenbasis
100g Radieschen in Spalten geschnitten
40g Kräutermischung fein gehackt
1, Für den Fond Kartoffeln und Kohlrabi in 1x1cm große Würfeln schneiden.
2. Kartoffeln und Zwiebeln in Öl kurz anschwitzen.
Kohlrabi dazugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen.
Würzen und kochen, bis die Kartoffeln bissfest sind.
3. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
Radieschen dazugeben und mit Kräutern verfeinern.
4. Saiblingsfilets würzen und an der Hautseite langsam anbraten bis sie fast durch sind.
Wenden, kurz anbraten und mit dem Gemüse-Kräuter-Fond servieren.
mfg:Woollyfisher
Rezept für 4 Portionen
4 Saiblingsfilets a` 160g
Salz und Pfeffer
Olivenöl,zum Anbraten
Für den Fond
200g Kartoffel,geschält
200g Kohlrabi,geschält
100g Zwiebel,fein gehackt
600ml klare Gemüsesuppe
10ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss,gerieben
Kümmel,gemahlen
Lorbeerblatt
250g QimiQ Saucenbasis
100g Radieschen in Spalten geschnitten
40g Kräutermischung fein gehackt
1, Für den Fond Kartoffeln und Kohlrabi in 1x1cm große Würfeln schneiden.
2. Kartoffeln und Zwiebeln in Öl kurz anschwitzen.
Kohlrabi dazugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen.
Würzen und kochen, bis die Kartoffeln bissfest sind.
3. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
Radieschen dazugeben und mit Kräutern verfeinern.
4. Saiblingsfilets würzen und an der Hautseite langsam anbraten bis sie fast durch sind.
Wenden, kurz anbraten und mit dem Gemüse-Kräuter-Fond servieren.
mfg:Woollyfisher
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