Fisch Filets im Speckmantel gedünstet

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    • Fisch Filets im Speckmantel gedünstet

      Folgendes Rezept ist einer meiner Lieblingsrezepte. Dabei fällt es einem schwer sich zu entscheiden ob Salat, Fisch oder Zwiebel besser schmeckt^^
      Nebenbei ist es auch extrem fettarm und somit ne richtige Sportlernahrung und last but not least echt schnell essfertig

      FISCH:

      *) Großes Glasgefäß mit Deckel
      *) ca 200g Zwiebel halbieren und in ca 5mm mm dicke Ringe schneiden und Boden bedecken
      *) Speck in dünne Scheiben schneiden und auf die Zwiebel legen
      *) Fischfilets (gleich als gefrorener) mit kalt gepresstem Ölivenöl beidseitig bestreichen und mit frisch geriebenen Pfeffer, Thai Chili und ein wenig Salz beidseitig würzen
      *) Filets auf den Speck legen
      *) Dünn geschnittenen Speck auf die Filets drauf
      *) 1 Zitrone in dünne Scheiben schneiden und oben drauf legen
      *) Deckel drauf und ca 20 min ins 180°C vorgewärmte Backrohr
      *) Sobald der Saft kocht und die Zitronenscheiben auszulaufen beginne (sehen aus als würden sie eintrockenen) sind die Filets fertig

      SALAT:

      *) Grünen Salat schneiden
      *) Zwiebel schneiden
      *) alles in eine Schüssel und ev noch Mais dazu falls vorhanden
      *) Kräuter dazu falls vorhanden

      DRESSING:

      *) 1 Teil kalt gepresstes Olivenöl
      *) 1 Teil Balsamico Essig
      *) 1 Teil Honig
      *) Alles gut vermischen und über den Salat drüber
      *) Wer es gerne schärfer hat kann noch schrfes Chili Pulfer dazu geben. Dann ist es ne grenzgeniale Kombination aus süss/sauer/scharf :)
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