Karpfenfilet in Erdäpfelkruste
|
|
 |
|
Zutaten (2 Portionen):
ca. 400 g Karpfenfilet
Salz, Pfeffer, Muskat
etwas Zitronensaft
ca. 4 Kartoffeln
2 Eier
Mehl
Öl für die Pfanne
|
|
| Zubereitung: |
Zuerst die Filets in kalter Milch für einige Stunden einlegen, damit diese den erdigen Geschmack verlieren.
|
| Danach die Filets
unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. |
|
Anschließend die Kartoffeln raspeln.
Dann die Filets zuerst in Mehl, danach im Ei und zum Schluss in den geriebenen Kartoffeln wenden und diese gut andrücken.
|
|
In einer Pfanne Öl erhitzen und die panierten Filets langsam darin backen.
|
Dazu gab es Risi-Bisi und einen guten Tropfen Wein. |
|
Schwierigkeit: |
einfach |
Zubereitungszeit: |
ca. 30 min |
Gekocht von: |
Lehner S. - 19. Dezember 2010 |
|
| |
|
| |
|
|
Menü