Räucherforellentatar auf Blattsalat mit Dillsauce
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Zutaten (2 Portionen):
1-2 geräucherte Forelle(n)
250g Naturjoghurt
Saft einer Zitrone
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Blattsalat
(1 Häuptl)
Balsamicoessig, Sonnenblumenöl
Dillsauce:
250g Nautrjoghurt
1-2 EL Honig
1-2 EL Senf
gehackte Dille
Salz, Pfeffer
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Zubereitung: |
Die Haut von den Forellen abziehen, alle Gräten entfernen und die Filets ablösen, sehr fein hacken oder pürieren und in eine Schüssel geben. Diese Masse mit Joghurt und Zitronensaft vermischen, gehackten Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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Für die Dillsauce Joghurt, Honig, Senf und gehackte Dille verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Aus Balsamicoessig, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten.
Blattsalat waschen und putzen, auf einem Teller anrichten und mit etwas Balsamicodressing marinieren. Tatar darauf auf dem Blattsalat anrichten und mit Dillsauce garnieren (nach Belieben den Blattsalat auch mit etwas Dillsauce garnieren).
Sehr gut dazu schmeckt frisches Gebäck oder getoastetes Brot.
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Schwierigkeit: |
einfach |
Zubereitungszeit: |
ca. 20-30 min |
Gekocht von: |
Susanne L. - 01. Jänner 2012 |
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