Gebratene Forellen mit Pfeffersauce
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Zutaten (2 Portionen):
2 Forellen
Mehl
Salz & Pfeffer
2 EL ÖL
100g Butter
Sauce
1/16 l trockener Weißwein
Pfefferkörner
Zitronensaft
2 Eßlöffel Creme fraiche
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| Zubereitung: |
Die Forellen abwaschen und abtrocknen. Danach außen wie auch innen salzen und pfeffern, und |
anschließend in Mehl wälzen (überschüssiges Mehl abschütteln). |
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Öl und Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
Die Forellen in die Pfanne legen, kurz andrücken und die Fische nun ca. 5 Minuten auf jeder Seite anbraten. Während dessen die Fische des öfteren mit dem heißen Bratensaft übergießen.
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Nach etwa 10 Minuten die Forellen aus der Pfanne geben und warmstellen.
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Die Sauce:
Den Bratenrückstand mit Weißwein ablöschen, Pfefferkörner dazugeben und
das Ganze ein wenig einkochen.
Nun die Pfanne von der Platte nehmen, das Creme fraiche einrühren und mit Zitronensaft und Salz
abschmecken.
Zum Anrichten die Sauce in eine Sauciere und den Fisch mit etwas Gemüse anrichten.
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Schwierigkeit: |
einfach |
Zubereitungszeit: |
ca. 30 min |
Gekocht von: |
Susanne L. - 20. April 2011 |
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