Gefüllter Wolfsbarsch im Speckmantel
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Zutaten (2 Portionen):
2 Wolfsbarsche
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 TL Oregano
50 ml Weißwein
Salz & Pfeffer
etwas Olivenöl
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FÜLLE:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in etwas Öl andünsten und mit Weißwein ablöschen. Die Masse ca. 8 min. köcheln lassen, anschließend Oregano zugeben und für weitere 2 min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Fische Waschen und trockentupfen, auf jeder Seite dreimal (bis zur Gräte) einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der vorbereiteten Masse füllen.
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Währenddessen das Backrohr auf 200° vorheizen.
Zum Schluss jeden Fisch mit 4 Scheiben Speck umwickeln, auf ein gefettetes Backblack legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und ca. 20-25 min. im Rohr backen.
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Anschließend können die Fische angerichtet werden.
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Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln und frischer Salat der Saison. |
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Schwierigkeit: |
einfach |
Zubereitungszeit: |
ca. 30 min |
Gekocht von: |
Susanne L. - 26. Jänner 2012 |
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